Huevos poché, como frito pero sin freir!!!!

Otra recetita de dieta, que está deliciosa, que en casa somos muy exigentes con la comida, y nos encantan los sabores.

Si queréis hacer huevos que podáis mojar, o al menos mezclar la yema líquida (como es mi caso) y no queréis freírlos, esta es la solución perfecta, es como si al huevo frito le quitas la costra y el aceite, y te quedas con el huevo tal cuál.

Ponemos agua a hervir en una cacerola, cuando hierva le bajamos el fuego, pero que quede un hervor muy suave, cogemos un huevo lo cascamos en un bol, le ponemos sal y lo echamos a la cacerola con cuidado, desde entonces contamos 3 minutos exactos antes de recogerlo con una espumadera o similar, escurrimos un poco el agua, y et voilà huevo con clara cuajada y yema líquida.

Es una técnica que no tenía del todo clara hasta que ví un vídeo de Jamie Oliver, así que lo probé inmediatamente encima de arroz hervido con tomate casero light y me hice un arroz a la cubana light que quita el sentí o!!

Espero que os guste!!

Tomate frito sin aceite!!!

Hola de nuevo!!!

Hoy vamos a ayudar a todas las personas que tienen que reducir las grasas en su dieta, y que les gusta comer sin renunciar a ciertos sabores.

Y SI SE PUEDE hacer tomate frito sin aceite. Está buenísimo, sin nada que envidiar al tradicional, sano y apto para toda la familia.

Ingredientes:

1 lata de tomate triturado de 800 gr
100 gr cebolla
100 gr zanahoria
2 dientes de ajo
30 gr azucar de abedul u otro edulcorante apto para cocinar, o azúcar.
Sal a gusto
Opcional: pimienta, albahaca, lo que os guste.

Yo la he hecho en thermomix porque me resulta muy cómodo seguir con otras tareas mientras el robot cocina, pero puede hacerse perfectamente en el fuego tradicional.

Se trata de pelar y picar las verduras (en thermomix 10 seg V5) y añadir el resto de ingredientes a la olla o el vaso, y dejar cocer unos 25 min, en thermomix Varoma,25 min VC con el cestillo puesto. Luego habría que pasar la salsa por la batidora, o darle unos segundos a la velocidad 5-10, unos 30 seg aprox.

De verdad creedme que está buenísimo y es facilísimo de hacer este tomate frito, y puede incorporarse a vuestra dieta diaria, ya sea para adelgazar o no, pero indudablemente es un forma muy sana de cuidarse y de comer rico.

Y me contaréis que os parece!!

Arroz thai con verduras

Hoy os presento una recetita salada para variar, muy rica y que podéis adaptar a los ingredientes que os gusten. Este arroz con verduras también puede hacerse con carne, pescado, marisco o un mix de todo, se hace en el orden habitual del arroz, primero sofrito, se rehoga el resto de ingredientes, se rehoga el arroz, se añade caldo y especias si las lleva, y una vez hecho a comer!!!!

Ingredientes (6-8 raciones):

1 cebolla mediana
2 dientes de ajo pelados y sin germen (o brote central)
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
1 calabacín
300-400 gr judías aprox
1 litro de agua (o caldo de verduras casero) o algo más depende del arroz escogido
2 pastillas de caldo de verduras (o sal)
7 tazas de café de arroz thai
azafrán al gusto


Picar la cebolla y el ajo pequeñito (en brunoise) y ponerlo en una sartén con aceite a fuego medio. Mientras se pone transparente lavar y cortar todas las verduras, yo conforme las voy teniendo cortadas voy añadiéndolas a la sartén y las voy rehogando sobre la marcha. Una vez añadidas todas las verduras (éstas o las que tengáis en el frigorífico) se añade el arroz para darle un par de vueltas, y enseguida hay que añadir el caldo, y el azafrán que habréis machacado en el mortero (así es como lo hacía mi madre) y si lo mezcláis con un poco del caldo caliente será más fácil que saquéis cada motiva de polvo de azafrán, y que se mezcle con todo el arroz.

Ahora solo hay que esperar a que esté hecho el arroz, unos 14-15 minutos, si cambiáis de tipo de arroz al redondo por ejemplo, el tiempo sube a unos 20 minutos aprox, en el paquete os informan.

Respecto a la sal he de decir que suelo ser un poco sosa con las comidas, es fácil que se me olvide la sal, o que peque de poca sal en general, así que si para vuestro gusto el caldo o el arroz necesita más sal, rectificar cuando aún esté cociendo, para que pueda coger el gusto deseado.

Lo de las tazas de café de arroz, es que no lo he pesado, jejeje sigo con los consejos y buen hacer de mi madre en la cocina, y ella medía el arroz y el agua con las tacitas del café, lo que pasa es que depende del tipo de arroz, a veces necesita un poco o un mucho más de agua, pero eso es fácilmente solucionable, id vigilando y si prevéis que necesitaréis más agua, calentar la cantidad necesaria (o un poco más por si acaso) uno o dos minutos en el microondas y al menos no paráis la cocción del guiso.

Y creo que no se me olvida nada, si tenéis preguntas ya sabéis, por aquí ando para contestarlas.

Que aproveche!!!!