Granola o Muesli o Cruesli casero y supersano!!!

Hola!! Os voy a responder a lo que me preguntó mi marido, granola, eso qué es y cómo se come?  La granola es la manera americana de llamar al muesli, eso os suena más, verdad? O más bien al cruesli, o muesli crujiente.

Y se come igual que el muesli, con yogur como en la foto, mezclado con fruta, con leche y otros cereales, tipo corn flakes o similares, en fin esto va a gustos, hay hasta recetas para que sea el ingrediente de unas muffins, y se me ocurre incluso como rebozado dulce en algún postre.

El caso es que es hipersano, tiene muchísima fibra, proteínas y un auténtico cóctel de nutrientes beneficiosos para nuestro organismo, y sin azúcar, ya veréis cómo se edulcora, pero todo sano, sano.

Ingredientes:

90 gr copos de avena

90 gr quinoa cocida

30 gr pasas corinto

30 gr orejones

40 gr arándanos secos

50 gr almendra cruda

50 gr anacardos crudos

50 gr nueces peladas

2 cs lino

1 cs sésamo

1 cs canela molida

2 cs miel

2 cs sirope agave

2 cs agua

La preparación es muy sencilla, no os asustéis por la cantidad de ingredientes, se trocea lo que esté muy grande, se mezcla todo en una fuente de horno y se mete al horno entre 150º y 180º, hay que remover cada 5 minutos aprox, hasta que se tueste y quede crujiente.

Luego se deja enfriar, y puedes guardarla en un bote hermético de cristal que se conserva estupendamente. 

Esta mezcla es la que yo he hecho porque me gustan los ingredientes y en algún caso ya los tenía en casa, podéis poner otros frutos secos si os gustan más y otras frutas desecadas que prefiráis, ciruelas, dátiles, bayas de goji, etc lo importante es respetar las cantidades. 

Por ejemplo hay quien la hace sólo con avena, yo he dividido la cantidad para incorporar la quinoa. Además he eliminado dos ingredientes que figuraban en otras recetas, aceite y azúcar, no quería meterlos para que pudiera entrar en una dieta saludable y sin grasas ni azúcares, y como véis todos los ingredientes son naturales.

De verdad que lo tenéis que probar, está buenísimo y es un cóctel de nutrientes excelente para cuidarse.

Ya me contaréis qué os parece

Huevos poché, como frito pero sin freir!!!!

Otra recetita de dieta, que está deliciosa, que en casa somos muy exigentes con la comida, y nos encantan los sabores.

Si queréis hacer huevos que podáis mojar, o al menos mezclar la yema líquida (como es mi caso) y no queréis freírlos, esta es la solución perfecta, es como si al huevo frito le quitas la costra y el aceite, y te quedas con el huevo tal cuál.

Ponemos agua a hervir en una cacerola, cuando hierva le bajamos el fuego, pero que quede un hervor muy suave, cogemos un huevo lo cascamos en un bol, le ponemos sal y lo echamos a la cacerola con cuidado, desde entonces contamos 3 minutos exactos antes de recogerlo con una espumadera o similar, escurrimos un poco el agua, y et voilà huevo con clara cuajada y yema líquida.

Es una técnica que no tenía del todo clara hasta que ví un vídeo de Jamie Oliver, así que lo probé inmediatamente encima de arroz hervido con tomate casero light y me hice un arroz a la cubana light que quita el sentí o!!

Espero que os guste!!

Lentejas Estofadas SIN ACEITE!!!

Esta ha sido nuestra comida de hoy, lentejitas estofadas con verduras y sin aceite, dieta a tope, o más bien cuidarse a tope, que los beneficiarios somos nosotros!!

Ingredientes:

100 gr cebolla

100 gr pimiento verde

2 dientes de ajo

100 gr zanahoria en rodajas

1 hoja de laurel

1 cucharada sopera de pimentón (como las come mi nenita, yo lo pongo dulce, pero esto a gustos)

sal 

1 bote grande de lentejas cocidas, de los de 400 gr aprox.

300 ml aprox de agua (vigilar la cazuela)

En la versión hecha con Thermomix, metes primero las verduras excepto las zanahorias, picas 4 seg en V4, y metes el resto de ingredientes excepto las lentejas, programas Varoma, 10 minutos VC y cuando acabe incorporas las lentejas escurridas y agua hasta casi cubrir, aquí pulsamos el giro a la izquierda, y programamos otros 10 minutos Varoma VC, y ya estarán listas para disfrutar.

En la versión de cocina tradicional, se trata de picar las verduras, incorporar el resto de ingredientes excepto las lentejas y el agua, y dejar cocer en su propio jugo, vigilando que no se sequen ni se peguen, si se seca añadid un poco de agua, pero poca, que luego hay más. Cuando hayan pasado unos 10 minutos, o las verduras empiecen a estar un poco tiernas, añadís las lentejas escurridas y agua hasta casi cubrir, lo dejáis a fuego medio-fuerte unos 10 minutos, o hasta que veáis que tiene el caldo que queréis, y listas para disfrutar.

Esta receta puede hacerse con lentejas, garbanzos, judías, en fin la legumbre que os guste, nosotros vamos variando cada semana, así no se hace pesado cuidarse con una buena alimentación. Todos los ingredientes los podéis encontrar cómodamente desde casa en la web de tiendeo que además os hacen las mejores ofertas, como hice yo.

Yo a las lentejas cuando ya están en el plato les pongo un chorrito de vinagre de manzana, le da un toque diferente y muy bueno, pero bueno eso es a gustos, claro.

Espero que os guste la receta, y que me contéis pareceres.

Tomate frito sin aceite!!!

Hola de nuevo!!!

Hoy vamos a ayudar a todas las personas que tienen que reducir las grasas en su dieta, y que les gusta comer sin renunciar a ciertos sabores.

Y SI SE PUEDE hacer tomate frito sin aceite. Está buenísimo, sin nada que envidiar al tradicional, sano y apto para toda la familia.

Ingredientes:

1 lata de tomate triturado de 800 gr
100 gr cebolla
100 gr zanahoria
2 dientes de ajo
30 gr azucar de abedul u otro edulcorante apto para cocinar, o azúcar.
Sal a gusto
Opcional: pimienta, albahaca, lo que os guste.

Yo la he hecho en thermomix porque me resulta muy cómodo seguir con otras tareas mientras el robot cocina, pero puede hacerse perfectamente en el fuego tradicional.

Se trata de pelar y picar las verduras (en thermomix 10 seg V5) y añadir el resto de ingredientes a la olla o el vaso, y dejar cocer unos 25 min, en thermomix Varoma,25 min VC con el cestillo puesto. Luego habría que pasar la salsa por la batidora, o darle unos segundos a la velocidad 5-10, unos 30 seg aprox.

De verdad creedme que está buenísimo y es facilísimo de hacer este tomate frito, y puede incorporarse a vuestra dieta diaria, ya sea para adelgazar o no, pero indudablemente es un forma muy sana de cuidarse y de comer rico.

Y me contaréis que os parece!!

Filetes Rusos, receta de mi madre, no están buenos, no

De verdad que no es porque sea una receta de mi madre, la gran cocinera, pero es que están de vicio y es facilísimo!!

Ingredientes:

500 gr de carne picada (yo prefiero de ternera por aquello de cuidarse un poco, pero la que os guste más en casa)

1 huevo

pan rallado

ajo en polvo

perejil

sal

Mezclad todos los ingredientes en un bol, la sal, el ajo y el perejil al gusto, yo voy probando para que no esté demasiado fuerte de ajo, y el pan rallado según lo pida la masa para que se pueda manejar sin pegarse demasiado a las manos. En cualquier caso os sirve la misma receta que hagáis para albóndigas, por ejemplo, esta es la receta de mi casa, pero lo importante es lo que viene después.

Hacéis bolas con las manos, luego las aplastáis y enharináis, a freír en aceite calentito y cuando ya estén dorados los cubrís de vino blanco del que soláis usar para cocinar, también sirve cerveza si os gusta más. Cuando reduzca y quede una salsita espesa, como en la foto es momento de apagar el fuego y servir, a ver si sois capaces de no quemaros, es decir de esperar antes de comerlos, de cómo huelen y saben.

Espero que os guste la receta, para mi oler esta receta mientras se cocina es oler un poco de mi infancia, pero además de eso en casa desaparecen, eso es que están buenos, buenos.